Située à proximité de Chichen Itza, la ville coloniale de Valladolid est une halte parfaite pour plonger dans l’authenticité mexicaine. Fondée en 1543, cette ville regorge d’histoire et de charme, avec ses rues pavées bordées de maisons colorées, son ambiance chaleureuse et son riche patrimoine culturel.
Commencez votre visite par la Plaza Principal, le cœur de la ville, où vous pourrez admirer la magnifique Cathédrale San Servacio, un édifice imposant datant du XVIe siècle. Flânez ensuite dans les ruelles pour découvrir de charmantes boutiques artisanales, des marchés animés et des galeries d’art mettant en avant le savoir-faire local.
Ne manquez pas de visiter le Cenote Zaci, situé en plein centre de la ville, où vous pourrez vous rafraîchir dans une eau cristalline entourée de formations rocheuses spectaculaires. Pour une expérience encore plus immersive, explorez d’autres cenotes à proximité, comme Cenote Suytun, célèbre pour son puits de lumière magique, ou Cenote Xkeken, une grotte souterraine aux eaux bleu turquoise.
Pour les amateurs d’histoire, le Couvent de San Bernardino de Siena est un site incontournable. Construit par les Franciscains au XVIe siècle, ce monument historique impressionne par son architecture coloniale et son importance dans l’évangélisation du Yucatán. Le soir, assistez à un spectacle de lumière racontant l’histoire de Valladolid et de son héritage maya.
Et bien sûr, profitez-en pour savourer la gastronomie locale. Goûtez à la cochinita pibil, un plat typique à base de porc mariné et cuit lentement dans des feuilles de bananier, ou dégustez les lomitos de Valladolid, des morceaux de porc nappés d’une sauce tomate savoureuse. Pour une touche sucrée, essayez les marquesitas, des crêpes croustillantes fourrées de fromage et de Nutella.
Valladolid est une destination qui séduit par son ambiance authentique, son histoire fascinante et ses trésors naturels. Que ce soit pour une courte halte ou un séjour prolongé, cette ville vous promet une immersion inoubliable au cœur du Yucatán.